En Allemagne, l'hygiène de l'eau potable est réglementée par l'ordonnance sur l'eau potable (TrinkwV) et les normes DIN EN 806 et DIN 1988-200. Le problème central est la prolifération des légionelles dans l'eau stagnante et tiède (25–45 °C). Les mesures préventives comprennent le maintien de vitesses d'écoulement minimales, le fonctionnement des ballons d'eau chaude au-dessus de 60 °C, des désinfections thermiques régulières et l'évitement des bras morts. Les matériaux de tuyauterie doivent être compatibles avec l'eau potable. Les grandes installations sont soumises à une obligation de contrôle des légionelles. Les installateurs doivent disposer de connaissances spécialisées en planification hygiénique.